Caviar အမျိုးအစားအလိုက် ခွဲခြားထားသည်။

Caviar သည် sturgeon မျိုးစိတ်အမျိုးမျိုး၏ဥများမှထုတ်လုပ်ပြီးအချို့သည်အထူးသဖြင့်တန်ဖိုးရှိသည်ဟုယူဆကြသည်။ ဤတွင် caviar မှရရှိသောအဓိက sturgeon မျိုးစိတ်များ၏ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်ဖြစ်ပါသည်:

1. Beluga Sturgeon (ဟူဆို ဟူဆို): ၎င်း၏ ကြီးမားသော အစေ့အဆန်များနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အရသာကြောင့် လူသိများပြီး အကျော်ကြားဆုံးနှင့် ဈေးအကြီးဆုံး ကဗီယားကို ထုတ်လုပ်သည်။ Beluga caviar သည် ၎င်း၏ ထောပတ်၏ အသွင်အပြင်နှင့် အနည်းငယ် အရသာရှိသော အရသာကြောင့် ကျော်ကြားသည်။
2. Osetra sturgeon (Acipenser gueldenstaedtii)Osetra caviar သည် ရွှေအိုရောင်မှ အနက်ရောင်အထိ အရောင်ရှိသည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ ကြွယ်ဝသော၊ အနည်းငယ် အခွံမာသော အရသာနှင့် ပဲ၏ ခိုင်မာသော အရသာကြောင့် လူသိများသည်။
3. Sevruga sturgeon (Acipenser stellatus)Sevruga caviar သည် ၎င်း၏သေးငယ်သော အစေ့အဆန်များနှင့် ပြင်းထန်သောအရသာကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် Beluga နှင့် Osetra ထက်စျေးပိုသက်သာသော်လည်း connoisseurs များအကြားတွင်အလွန်အထင်ကြီးနေဆဲဖြစ်သည်။
4. Siberian Sturgeon (Acipenser baerii): ဤသေးငယ်သောမျိုးစိတ်များသည် အလတ်စားအစေ့အဆန်များနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိသော caviar ကိုထုတ်လုပ်ပေးသည်၊ Osetra caviar ၏တရားဝင်အခြားရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ်မကြာခဏယူဆလေ့ရှိသည်။
5. Kaluga sturgeon (Huso dauricus): "Siberian Beluga" ဟုလည်းလူသိများသည်၊ ဤမျိုးစိတ်သည် Beluga နှင့်ဆင်တူသော caviar ကိုထုတ်လုပ်သည်၊ ၎င်း၏အရည်အသွေးနှင့်အရသာအတွက်အလွန်တန်ဖိုးထားသည်။
6. ကြယ်ပဲစတာဂျင် (Acipenser steltus): ကာဗီယားသည် အခြားမျိုးစိတ်များထက် ပိုမိုသေးငယ်သော အစေ့အဆန်များဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။

ယင်းတို့အထဲတွင် Beluga caviar သည် ယေဘုယျအားဖြင့် တန်ဖိုးအရှိဆုံးဟု ယူဆကြပြီး Osetra နှင့် Sevruga တို့က လိုက်ကြသည်။ သို့ရာတွင်၊ ကာဗီယာမျိုးစိတ်တစ်ခုအတွက် နှစ်သက်မှုမှာ ကိုယ်ပိုင်အရသာနှင့် အမျိုးအစားတစ်ခုစီ၏ ထူးခြားချက်များအပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။ ငါးအလွန်အကျွံဖမ်းခြင်းနှင့် ထိန်းသိမ်းရေးပြဿနာများကြောင့် အချို့သော sturgeon မျိုးစိတ်များကို ယခုအခါ ကာကွယ်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ caviar သည် ရှားပါးပြီး ပိုစျေးကြီးလာကြောင်းကိုလည်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။